莎莎的部落格

【Q1】野菜不足を感じたとき、どのような方法で補っていますか。

• １位　野菜たっぷりのスープ、味噌汁などの"汁もの"を作る。
• ２位　献立の中に必ず一品、野菜料理（サラダ、煮物など）を入れるようにする
• ３位　サプリメント、青汁、市販の野菜ジュースを活用する。
• ４位　生の野菜、果物を使って、野菜ジュース、グリーンスムージーを作る。
• ５位　温野菜、鍋料理

【Q2】家族に好評の野菜がたっぷり摂れるおかず、野菜をたくさん食べてもらうための「一工夫」を教えてください。

• 根菜のオイルマリネ。オイル効果で食べやすくなっているからか、根菜を食べない子どもに人気。ワインとの相性がばっちりなので、主人も好きなメニューです。
• 野菜たっぷりのあんかけ焼きそば。あんかけは子どもにも食べやすく、好き嫌いなくペロリと野菜を食べてくれます。
• キャベツ、ナス、ピーマン、玉ねぎなどの野菜を赤味噌と砂糖、みりん、酒、豆板醤、にんにく等で味付けした回鍋肉風の野菜炒め。私にとっての"おふくろの味"をよく作ります。小さい頃、ポテトしか食べなかった息子はこの野菜炒めをきっかけに野菜をよく食べるようになりました。
• 鯵の南蛮漬け。玉ねぎの薄切り、ピーマン、ニンジンなどの野菜がたっぷり入っているのですが、主人も息子も取り合って食べるくらいの人気メニューです。
• 温野菜は、大きなボウルいっぱいの野菜を軽くチン！して、ポン酢でパクパク。生野菜は、粗挽き胡椒にオリーブとレモンのシンプルドレッシングを和えて、生ハムかチーズ、自家製クルトンをトッピング。手軽な上に美味しいので、たくさん野菜が食べられます。
• 牛肉と野菜のフライパン蒸し。フライパンに安い味付き牛肉を広げ、その上にたっぷりの野菜を乗せてフタをする、蒸し上がったら混ぜていただきます。牛肉の味がしみた野菜は美味しい！！
• 野菜のグラタン。ブロッコリーやニンジン、キノコ類をレンジで加熱して、チーズをかけオーブンで焼くだけ。野菜の美味しさを堪能できますよー。
• レンコンカリカリサラダ。水菜などの野菜と豆、薄く切ってカリカリに揚げたレンコンを胡麻ドレッシングで和えたもの。レンコンチップスとクリーミーな胡麻ドレがよく合います。
• スープパスタ。キャベツ、ベーコン、玉ねぎが入った定番のコンソメスープにアサリを入れたスープパスタ。そこそこ好評ですヽ(*´∀｀)ノ
• ピーラーでニンジンを細切りにし牛肉と煮込む。ニンジンにお肉の味がしみ込んで、美味しい！ニンジン嫌いのお子さんにもオススメです。