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2010年5月
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ふかひれ・中華食材 日本橋古樹軒
愛玉種子（オーギョーチィ・レシピ付き）
商品コード：6805200
人気の中華スイーツ「愛玉子（オーギョーチィ）」の素となる種子です。
これを布袋に入れ、水の中で10分ほどもむと、とろみとともに黄色いエキスが出てきて、1時間ほどおいておくと、プルンッとした食感がおいしい愛玉子のできあがり！
レストランや缶入りのものは食べたことがあるけれど、手作りの愛玉子ってどんな味…？そんな食への探究心を満たしてくれる愛玉の種子。ぜひ楽しみながら、おいしくてヘルシーな自家製愛玉ゼリーを作ってみてください！
【内容】100g 【生産国】台湾 【発送】常温
販売価格：1,260円（税込）
12ポイント獲得
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| 在庫あり |
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商品説明
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| 色は穏やかなレモン色。ぷるんっとした食感が人気の中華スイーツといえば愛玉子（オーギョーチィ）。みなさんは食べたことがありますか？ | ||
| 実はこれ、寒天やゼラチンを使ってつくるゼリーではないのです。種子を袋の中に入れ、水の中でもみもみすると、あーら不思議。水が黄色っぽくなってきて、次第にとろみもついてきて、しばらくするとプルンッとした「愛玉子」のできあがり！ |  これが愛玉の種子 | |
| しかしそんな話、聞いたことはあるけれど、実際に見たこともなければ、作ってみたこともない…。そこで古樹軒では、この夏の「食の自由研究」と称して「愛玉の素」＝「愛玉の種子」を入荷させました！ | ||
 | ぷるぷる自家製愛玉子は、きっと心に残る味。期間限定、数量限定の入荷ですので、ぜひこの機会に楽しみながら体験してみてくださいね！ | |
| special thanks：レシピは「どうしても愛玉が欲しい！」と御連絡いただいた、三浦様に教えていただきました。ありがとうございました！m(_ _)m |
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| ようやく入手した愛玉…！ しかし、こんな「もみがら」のようなもので本当に固まるの？ 不安と期待を胸に、愛玉を袋に入れ、袋の口を輪ゴムでしばります。 | ||
ボウルに水を入れ、愛玉の袋を入れてもみもみ開始。ひたすらもみもみ、もみもみ…。 すると5分くらいで、水がとろみのないあんかけの「あん」のような触感に。手ですくって落とすと小さな泡ができます。 | ||
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| 10分くらいもみました。なんだか色が変わってきたと思いませんか？袋の中の愛玉が、だんだん重たくなってきます。ぬるぬる成分によって愛玉が固まり、押すのに力が必要になってくるのです。指が疲れるなあ。 |  | |
 | 一度ぬるぬる成分が出てくると、あとはあっという間。水の色が茶色味がかった黄色になり、「ふるるん」とした感じになったらもむのをやめ、冷蔵庫に入れます。常温でも固まりますが、冷たい方がずーっとおいしいからです。  ちなみに水と、もみ終わった後にできた愛玉水の比較はこんなかんじ。たった10分少々なのに、こんなに変わってしまうとは！ | |
 | まだまだエキスが出てくれそうな使用後の愛玉入りの袋。かなり固いです。 作ってみてわかったのですが、愛玉は、ほのかに紅茶の出がらしのようなにおいがします。 | |
 | 1時間後。 では、盛り付けてみます。 | |
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 【作り方】 | ||
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 【作り方】 | ||
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 ウーロン茶やジャスミンティーと一緒に |  アイスを浮かべてフロート風に |  タピオカココナッツミルクをかけて |
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